为什么要关心工业化养殖?

  • 01,Jan,1970, POSTED BY 良食大学.
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伦理公良
为什么要关心工业化养殖?

在中国,三十多年前,只有有钱人家才能经常吃肉,但即使如此,他们吃肉的次数也远远没有现在的普通人家多,更谈不上把农业活动变成主要为生产“肉食”而服务。现在,只有富贵人家才享用得起的肉蛋奶已经成为普通人家日常饮食的一部分,这不仅仅得益于中国城市化进程和居民收入的增加,由美国开创的“工业化养殖”更是其中最大推手。

 

在几十年前的中国农村,我们还普遍可以看到散养的家禽、牲畜,悠闲自得的黄牛、昂首阔步的雄鸡、成群结队的山羊在山间、田野,阳光下,青草间漫步。拥有相对的自由,人们许多时候把它们当朋友一样对待。但近六十年以来,随着更多农户采用集约化手段养殖家禽牲畜,我们大约只能在菜市场的笼子里和肉案上见到它们了。就像美国最早致力于保护农场动物福利与权利的机构之一——“庇护农场”创始人基恩·鲍尔写的那样:“随着动物们从大地上消失,饲养棚、屠宰场和工业化农场也远离了大多数人的视野……”

 

一、“工化养殖”的前世今生基恩·尔在其著作《庇护农场:改变对动物和食物的心念》中写道,“直到二之后美国的农业生了令人以置信的改

 

战争结束之时,政府和工业双方都希望以军事目的研发的科技能够转为民用。”于是美国人开始致力于将成千上万的动物,放进大型“封闭式工厂设施”来饲养,使它们短时间内被快速“催熟”。

 

在 2006 年,全世界有超过六百亿只动物被人类用来生产肉、蛋和奶制品:其中包含四十三亿只哺乳动物(牛、水牛、绵羊、山羊、猪),五百八十四亿只家禽(主要是鸡)。这些数字意味着从 1995 年来,人们对哺乳动物和家禽的消费量分别增长了 24% 和 40%。到 2015 年,全球农场动物数量竟然上升至八十亿。从 1980 年开始,肉类生产翻了两番之多,在发展中国家(南部国家)更是翻了三番。与此同时蛋奶业也迅猛发展,这些肉蛋“产品”价格低廉,产量惊人。

 

为了集约化饲养的需要,“结果,农作物农民种植的玉米或大豆单一种植面积越来越大,这些作物大部分都用作室内喂养的农场动物的饲料。就这样,动物和饲料的产量急剧上升。”并且为了大量生产饲料农作物,化肥的使用日益普遍,使得土地越来越贫瘠甚至沙漠化。“说好听一点,这叫‘铸剑为犁’;说难听些,那就是在拓展市场和全球的影响力。战争时期的化学发明之一就是化肥,从此动物粪肥就失去了利用价值。拖拉机代替了耕马,牲畜和禽类也被转移至集约化可控系统环境的室内(气候再也不会影响收成了)。”

 

二、它的生命失去最后的尊

 

表面上看来,越来越多的普通人能食用到动物蛋白了,饮食似乎越来越丰富了,但事实果真如此美好吗?

 

为了大量“生产”肉制品,每一个动物个体的价值削弱了,农场主只要能保证利润率,就不会关心其中一部分动物的损伤、疾病或因密度过大而引起的死亡。牲畜在集约化养殖环境下的生存极其悲惨—动物的天性被剥夺,没有适宜居所或适度的自由,没有同伴的陪伴,能够活动、躺下、伸展四肢的空间等等都得不到一点保障。他们被限制在一个狭小的牲畜棚内,被箱子或笼子囚禁着,拴在坚硬的地面上,或者被关在光秃秃的饲养圈内,没有一草一木。大多数饲养动物的身体都遭受到不同程度的切割。小鸡们刚出生就会被切除喙部,小猪们的尾巴被切除,牛的角被移除甚至被阉割,火鸡的脚趾会被剪掉一部分,所有这些切割行为都是在没有麻醉没有止痛的情况下进行的。而这一事实往往被掩盖。这些动物仅仅被当作活着的机器,为了提供给人们最希望食用的某一部分身体,例如美国人爱吃的鸡胸脯,而这导致了一系列的荒诞现象,如鸡因为胸脯过于肥大而双脚无法支撑站立,生猪因为体积过于庞大无法行走。工业化养殖动物的饲料里也常规性地添加了抗生素、激素,在刺激动物长肉的同时避免过于拥挤可能导致的疾病蔓延。您和您的子孙也许再也难以看到家养动物们在天地间自由追逐踱步的场景了,因为它们被用来生产成您每日餐桌上的几盘肉菜了。当肉食越来越成为我们割舍不了的饮食习惯,意料之外的伤害随之而来。即使我们可以不关心其它生命的生存状态,但如果工业化养殖对人类赖以生存的整个生态环境已经造成难以预估的损害,您还能坐视不理吗?

 

当肉食越来越成为我们割舍不了的饮食习惯,意料之外的伤害随之而来。即使我们可以不关心其它生命的生存状态,但如果工业化养殖对人类赖以生存的整个生态环境已经造成难以预估的损害,您还能坐视不理吗?

 

三、当天空不再湛,四季只剩冬夏,森林逐年沙漠化……

 

除了在工业化养殖中普遍的动物残忍外,这种工业化养殖和饲料种植在生态环境方面的影响也是深远且广泛的,而且其影响力还在持续增强:可以说,它们是全球气候变暖,土地退化,生态系统失衡,水资源、森林资源等人类与野生动物所赖以为生的资源遭到破坏的根源。

 

1. 土地退化


肉奶产业已经占据了 30% 的地表用地,70% 的农业用地。

 

2. 水资源污染

 

人类用水的 8% 主要用于饲料作物的灌溉。据联合国粮农组织调查,全球的牲畜业“极有可能是导致水污染的最大行业”。

 

3. 森林资源开发过度

 

工业化养殖也是森林采伐的主要动因之一。举例来说,70% 的亚马逊雨林如今开垦成牧场,种植的饲料作物包括工业用的大豆,动物饲料占了余下的大部分。

 

4. 全球气候变暖

 

肉奶制品的生产和全球气候变暖有直接的关联:据联合国粮农组织统计,全球温室气体排放总量中有 14.5%来自畜牧业,超过了全球交通运输系统排放的温室气体总量。除此之外,多达三分之一的温室气体排放可以追溯到农业及因畜牧业和动物饲料种植引起的土地利用变化。如果我们对目前这样的趋势袖手旁观,到 2050 年全球肉类消耗量将上升 76%。如果不减少肉类的消费及生产,2015 年巴黎峰会上达成的协定将是不可能实现的目标。“农业和土地利用两者在全球的温室气体排放上起了主导的作用,甚至超过了发电厂。”瑞典斯德哥尔摩恢复中心的气候与资源专家 Johan Rockstram 和美国哥伦比亚大学地球研究所的 Jeffrey Sachs 说道。他们都认可当前的全球肉类生产及消费具有不可持续性,更不用说未来的剧增会产生多么糟糕的影响了。

 

5. 生物多样性锐减

 

考虑到畜牧业在气候变化,森林采伐,土地退化和水污染等生态问题中扮演的重要角色,联合国粮农组织总结道:畜牧业很可能成为全球生物多样性锐减的头号凶手。

 

四、工化养殖急速展中,您做了哪些“献”?

 

在工业化养殖急速发展的过程中,中国人也“贡献”了强大的力量。由于中国人口基数巨大,整个国家的肉类消费量是美国的两倍,中国目前的牲畜总量也是世界之最,每年中国饲养并屠宰(至少)五亿只猪和数百亿只鸡禽鹅类。并且,中国还从海外进口更多的肉制品,以及大量的饲料谷物,如大豆和玉米,且进口额每年都在上涨。

 

即使不去研究调查任何数据,只要看看我们自家的餐桌,您大概也能了解到,中国早已从一个以植物性饮食为主的国家,转变成肉制品消费激增的国家,同时中国是世界上最大的农产品生产国及消费国。自改革开放以来,快速的经济增长为更多的中国人打开了中产阶级的新大门,肉制品也从副菜或配菜摇身一变成了主菜。这个影响已经逐渐显现。

 

曾经多年以来,世界很多地区都认为传统的中国饮食是健康长寿之方。例如,美国康奈尔大学、英国牛津大学以及中国预防医学院一项长达二十年的联合研究聚焦在中国乡村的饮食习惯。研究人员记录了八千多项不同饮食因素与疾病关联的数据,并发现了一个事实—研究总负责人康奈尔大学教授坎贝尔教授说:“那些动物性制品吃得最多的人患慢性疾病的比例最高……而那些植物性制品吃得最多的人往往是最健康的,最不易患慢性疾病的。”

 

然而近四十年来,中国的进程与变化规模令世人为之震惊,其中也包括饮食方式的变化。在私有产业和政府的支持下,随着中国逐渐兴起了大规模的跨国农业和食品公司,动物养殖业的发展正在加剧与蔓延。

 

来看看工化养殖和我越来越劣的生存境之以割舍的密关系”吧:

 

您可能已经意识到,近年来肥胖症、糖尿病、各种奇怪的病症层出不穷;土壤不再肥沃;清洁的水资源枯竭;森林面积骤减;生物物种每年急速减少……在工业化国家,这样的恶性影响正越来越明显,并且明绿智库行动研究发现这些影响也开始在中国、印度这些国家显现。而您知道吗?这一切都跟我们过度贪食肉蛋奶有紧密的关系,而我们正为之付出不可估量的环境和社会代价!

 

这样的现实的确令人感到畏惧,然而,我们也明白中国有很多人、很多组织正渴求工业化动物养殖的真实信息,以及动物性制品消费急剧上升的现实。除此之外,很多中国人,也许好几千万人都希望有另一条发展之路,另一条不依靠西方消费文化与环境掠夺的发展之路。

 


/Mia MacDonald /


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