食物利用

随着经济的发展,我国基本摆脱了饥饿,而食物的充足和饮食结构的改变,却提出了另一个问题——怎样才能让食物的利用更加有效、合理?

按重量计算,全球每年生产的食物中,大约有三分之一被损失或浪费 ;同时,全球将近一半的粗粮,和90%以上的油料籽,都被加工成了动物饲料(及植物油),而不是直接供人食用 。在工业化的农业产业链中,每一粒粮食不仅饱含农民的辛苦,还承载了化石能源、淡水、矿产和土地资源的投入;浪费粮食,意味着浪费大量自然资源,并且还可能通过垃圾填埋,造成额外的环境污染。如何减少食物浪费?如何将不能吃的食物变废为宝?

以下文章可以帮助我们更好地珍惜食物。
精选必读
专业文章
英文原文
返回图书馆