就算你不能停止吃肉,请至少停止浪费

  • 05,Sep,2017, POSTED BY 良食大学.
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杂文
就算你不能停止吃肉,请至少停止浪费

合国粮食农业组织统计,每年大13亿吨食物被浪几乎相当于每年全球食物供的三分之一。更重要的是,你浪的不仅仅是食物本身,有水、能量、土地等等。你浪的每一肉,都将危害着我的气候和境。


下回你在扔掉子里剩下的半猪扒,希望你能意到你浪的可不仅仅死猪肉。


肉类浪比植物或谷物的浪费对环境影响更大,家称物性食物的生通常需要更多能量并放出更多温室气体。而在美国,我们浪费了太多的肉类。


农业部门近期一份报告指出,2010年零售业和消费者层面损失的肉类和禽类达134亿磅。其中消费者浪费掉的多达111亿磅。


读到这些惊人的数字时,还请别忽略了饲养动物所需要的源也随之浪了——比如燃料、肥料、土壤、料和水。


密苏里大学工业与制造系统工程学院助理教授Ronal McGarvey接受《哈芬顿邮报》采访时讲解了资源密集型肉制品的真相以及对环境产生的直接影响。


“当你扔掉一磅牛肉时,”McGarvey说:你真正扔出去的是生产这块肉的程中投入的所有源。”


合国粮农组织称,从食物浪的全球碳足迹来看,肉类浪造成的碳排放占21%

该组织称如果把所有的食物浪想象成一个国度的,那么它将是全球第三大温室气体排放大国。与此同时,全球对肉类的需求持续增加。粮农组织预计2050年肉类需求将增加173%。


McGarvey和同事Christine Costello发表了一份2015年食物浪费对环境影响的报告,将厨房和学校餐厅饭后浪费的食物预计的温室气体排放量进行对比。“肉类蛋白质”的浪费排放的温室气体比重最大,尽管浪费的总重量只排第四位。


在另一项研究中,学者们在瑞典分析了各类食物在生产和运输至同一港口时的能源使用和温室气体排放量。他们发现,物性食物的生常常比植物性食物的生消耗更多的能源,排放更多的温室气体。


那么,我们在准备一顿丰盛的家宴或聚会时,怎样才能减少日常的肉类浪费呢?


McGarvey教授提出一个简单的解决办法:于肉类食物宁少勿多,可以多准些植物类食品用。有,不要扔掉剩菜剩,特别是肉类!”


关于肉类剩菜的保存问题,美国农业部建把肉切成小保存在密封袋里,尽快放入冰箱。冷冻食品安全有保障,因此把肉冷冻保存是较好的长期方案。如果你担心质量问题,可以查看具体的贮存时间。


文章来源:何以为食(微信公众号)

图片来源于网络,版权归原作者所有

原文作者|Kalya Koltes

翻译|Stella周

校对|缪睫

编辑|丹妮


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