如何解决营养不良危机?大数据告诉你

  • 07,Sep,2017, POSTED BY 良食大学.
  • 评论0
资讯
如何解决营养不良危机?大数据告诉你

数据很清晰地告诉我们:现今这个时代,全球超过8亿人会饿着肚子睡觉,二十亿人则患有隐性饥饿(有足够的卡路里存活,但是没有足够的微量元素茁壮成长)。同时,全球人口中,接近40%的人营养过剩,导致超重,肥胖和各种非传染性疾病,如II型糖尿病。


还有更糟糕的。根据世界卫生组织统计,营养不良持续导致近一半的五岁以下儿童死亡,而那些低、中等收入国家同时也见证着儿童超重率和肥胖率的不断增长,其增长率甚至比富裕国家还要快。总而言之,这让人难以接受。


众所周知,饥饿和营养不良会带来非常严重的后果。尤其在生命形成和发育的头1000个日子里,如果母亲和幼儿营养不足,后果将是极具毁灭性的。如果这一时期孩子的营养良好,他们的长成过程可以学习得更快,获益更多,也更健康;而营养不良的孩子将会遭受不可逆转的终身伤害,包括发育迟缓,认知发展受阻,以及更高风险的非传染性疾病如糖尿病、心血管疾病和高血压。


当前据预测,到2030年,生活在农村地区的人数将达到历史最低,而城市人口预计将达到50亿。显而易见,在未来的几十年里,生产食物的人将会越来越少,而人们的需求却日益增长——即使目前我们已经无法为每一个需要的人提供足够的健康又营养的食物。


那么,下一步,要做什么?


目前,解决饥饿和营养不良的焦点过多放在生产环节上,天真地认为只要生产更多的食物就能解决问题。不幸的是,事情没那么简单。比如,在美国——富有营养的食物十分充足,但许多孩子仍然营养不良。就在这周,由Barbara Bush联合创立的全球健康公司发布了一份新报告《生命最初1000天:滋养美国的未来》。报告指出一件令人难以置信的事实在美国,每五个孩子里就有四个孩子在初生的1000天里没有获得十大必需营养成分。


事实上,报告中还指出另一更令人担忧的现实:美国一岁幼龄小孩最常食用的蔬菜并不是豆类,胡萝卜,或椰菜花…..而是炸薯条(土豆)!同时,在印度,虽然越来越多的人能够摄取足够的卡路里,但是还有很多人因为饮食搭配不当,没有摄取全面的维他命和营养成分,导致身体不够健康更无法茁壮成长,因而存在大量隐性饥饿。


了解了事情的来龙去脉后,我们就会发现,“更多”并不是解决饥饿和营养不良的正确答案。的确,如果要解决饥饿和营养不良,我们需要关注生产,但还需要更多地关注驱动消费行为的因素。以“真正需要的是什么”这样的角度思维可以扭转我们对食品体系的看法——从传统的“生产到消费” 模式转变成把生产(农业和粮食/食品加工)、分销和消费纳入整个食物系统的整体思维模式。这种更综合全面的模式会产生显著的成果。例如,通过对普通人群的营养缺乏成分调查,确定人体需要的营养成分,再将这一资讯和某一地区的最常见的大众食品生产相结合,然后通过跨企业合作伙伴和私营合作伙伴对这一方法加以推广。


要大规模地发展这种更综合地解决食品体系问题的方法,当然会有一定的挑战,其中最大的挑战是围绕调查食品系统的数据。简单地说,在全球食品体系的关键角色中,无论是政府还是非政府组织,或是企业,都需要鼓足勇气和决心做相关的数据调整。比如,微量营养元素分布和消费者偏好数据通过价值产业链会比较容易获得。数据共享能够产生更有价值的洞见,帮助我们用足够的营养解决零饥饿问题。


本周,全球农业与营养开放数据协会(GODAN)在纽约举行峰会,许多利益相关团体共聚一堂,探讨如何把粮食与食品的营养学数据以及消费者营养状况数据变得更易获取,更易使用。这是我们朝更高效的数据型的全球食品体系迈向一大步的重大机遇。其中一部分工作围绕如何理解除了食品系统之外的其他数据系统对确保人人获取营养食物这一能力有什么影响。这是关键所在。有效地解决许多其他的全球性挑战,包括气候变化和快速城市化,都对终结饥饿和营养不良至关重要。其实,就如Johan Rockström 和 Pavan Sukhdev最近主张的:食物与所有可持续发展的目标密切相关。


当然,这种方式将会面临其本身固有的挑战。最重要的是,数据的来源各种各样,但我们必须将其整合并加以理解。这是值得的。通过好好利用新技术带来的大量数据,我们将有能力发展一个更完备、更少浪费的食品体系,它可以针对特定的营养需求,并结合消费者的喜好进行生产活动,引领我们进入一个不仅仅是食品安全,而且还是营养安全的新时代。在数据的推动下,我们有机会一次性解决显隐性饥饿问题——抓住机遇!


标注

翻译:冬阳

校对:缪睫

图片来源:视觉中国创意(图片来源于网络,版权归原作者所有)

何以为食|编辑:丹妮


热门评论

发表评论